Въпроси за протеинови топчета към Diman!?

[shopa75]

Здравей, колега Диман!
Кажи нещо за трансглутаминаза/лепило за месо и др. продукти?
"Кокошоко" спомена за него и го е използвал при направата на топчета!
Твоето мнение?

[Димитър Чаушев]

А какво е "нигер" ?????

Черен ориз,в умален вид.Вид семе.

Благодаря !

А какво е "нигер" ?????

Черен ориз,в умален вид.Вид семе.

С едно уточнение .. доста по меко от ориз и съвсем друг вкус . От тук го взех последно за 6 лв килото - http://kosmonavt.bg/%d1%81%d0%b5%d0%bc% ... d%d0%b0-2/

Благодаря !

[djipi]

Колко нигер се слага на 1кг. микс

Опитай 100гр.

Благодаря,

[Diman]

Здравей, колега Диман!
Кажи нещо за трансглутаминаза/лепило за месо и др. продукти?
"Кокошоко" спомена за него и го е използвал при направата на топчета!
Твоето мнение?

Мисля, че Кокошоко е на прав път.

[Diman]

Ще отговоря тук на въпрос, зададен ми на ЛС, защото касае цялата форумна аудитория.
Може ли да се направи така, че топчето да не се цепи по време на полет, при внасяне със стик?
Може!
Когато си поръчвате топчета е добре да уточните, че ще храните със стик (кобра). Защо?
Защото при изработката се използува течна храна. Тя прави топчето пориозно и по-атрактивно. Т.е. подходящо и за кратки сесии (излети). Топчето по-лесно поема атрактори (дипове, бустери..) и по-лесно отдава. То е и по-лесно разтворимо. Но не е достатъчно здраво при работа със стик.
Кои са начините за постигане на здраво топче?
1. По-малко течна храна.
2. Повече баласт (арматура), за да тежи.
3. Добавяне на храни, които допълнително заздравяват (слепват) топчето.
4. Тестото се замесва една идея по-течно от нормалното.
5. Увеличаване времето на термообработка с половин минута.
6. Забавяне процеса на сушене във втората фаза на този процес.
7. При размразяване на ПТ, опаковките да са добре затворени, за да не поемат вода от въздуха. Преовлажняването при по-дълги сесии може да предизвика ферментационни процеси. След пълното размразяване, на водоема опаковките са отворени, за да не се запарват.
8. На водоема не излагайте топчетата на преки слънчеви лъчи или вятър. Съхранението е на сянка и завет.
9. Гоненето на нереални дистанции при внасяне със стик не е добра идея.

Реалността е такава: Активните брашна са леки съставки. Но точно те имат силно излъчване и привличат рибите, поради своята водоразтворимост или богат аминокиселинен профил. Ако изработя едно топче само от активни брашна, то ще стане плуващо. Баластните храни не привличат. Затова винаги се стремя в топчето да има повече активни брашна. Влагайки баластни храни, се движа по ръба на критичния минимум за потъващо топче. Топчето става по-леко и по-малко инертно. С такова топче е трудно да се постигнат със стик дистанции от 100+ метра. За да стане това, са необходими някои корекции.

[slavi253]

сега ми стана ясно защо от време на време ми поръчват "по-тежки" топчета...

[Diman]

А аз се чудех, какво толкова предпочитат 20мм-вите пред 18-ките. 18-ката за мен е универсалното топче, макар че преди години обичах да работя с 16-ки. Тя каква била работата...? Балистиката е голяма наука!

[AMUR4ETO]

ах ти лисицо,аз се чудя защо все ми даваш 16ки ,че да се мъча с тях.

[Diman]

На тебе размера не ти пречи. Ако ти завържат очите с един пешкир, пак ще ги ловиш. Признал съм те, лудееш! Друг като теб още не се е родил. И да се роди, как ли ще изглежда..

[bfpc1977]

Намира ли, приложение брашното от нахут, в изработването на топчетата и ако намира, какво е съотношението на кг микс?
Благодаря

[Diman]

Намира ли, приложение брашното от нахут, в изработването на топчетата и ако намира, какво е съотношението на кг микс?
Благодаря

Много добра храна. Даже отлична. Можеш спокойно да я включиш в микса.

[bfpc1977]

Благодаря за отговора, но в какви пропорции?

[Diman]

Благодаря за отговора, но в какви пропорции?

Това зависи от останалите ингредиенти в сухия микс, които по правило са твоя тайна, защото твоят микс трябва да бъде различен=уникален. Не е редно аз да правя изчисленията вместо вас. Успех!

[ned_69]

удачно ли ще е топчето което е за стръв да се надупчи със свредлото за "косъма" примерно десетина дупчици ,за да проникне вътре дипа.
п.п въпроса не е само към диман

[slavi253]

удачно ли ще е топчето което е за стръв да се надупчи със свредлото за "косъма" примерно десетина дупчици ,за да проникне вътре дипа.
п.п въпроса не е само към диман

Дипа си прониква достатъчно и без да дупчиш топчето,но щом ти се занимава дупчи.